Περιγραφή

Βίος και πολιτεία του Αγίου Πρωθιερέως Αλέξιου του Ρώσσου

Οι αρτοποιοί γνωρίζουν πως, όταν θέλουν να ετοιμάσουν μεγάλη ποσότητα άρτου, αλλά το προζύμι, οπού διαθέτουν, είναι παλαιό, πρέπει, πριν αρχίσουν το ζύμωμα, να «αναπιάσουν» το προζύμι, ώστε να γίνη αυτό δυνατό, ικανό «να ζυμώση όλον το φύραμα». Έτσι και ο Θεός, όταν ηθέλησε να επανευαγγελισθή την «απωσθείσαν», την εις υλισμό και αθεΐα περιπεσούσα Δυτική Ευρώπη, ηθέλησε να «αναπιάση» την μικρά ζύμη, την οποίαν απεφάσισε να αποστείλη εκεί.